Begini beberapa hari yg lalu khan saya diajak teman makan tofu di restauran. Ternyata tofu di restoran itu enak bgt dan teksturnya halus dan saya serasa makan telur dan bukan tofu. Nah karena tertarik dengan tekstur tofu yg halus saya ingin coba membuatnya di rumah. yang ingin saya tanyakan adalah gimana sih cara masak tofu yg benar. Mungkin diantara kaskuser ada yg bisa membagi resep untuk memasak tofu ke saya. Soalnya udah dua kali masak tofu gagal terus. Pertama tofu nya jadi keras dan pecah pecah rasanya malah seperti makan tahu lokal. Masak yg kedua kali udah lumayan halus tapi masih nggak bisa menyamai tekstur tofu yg saya makan di restoran tadi. gimana sih caranya biar tofu tekstur nya bisa halus sperti telur rebus. Terus di restoran itu tofunya seperti ada lapisan tipis kekuningan. Itu gimana ya cara membuatnya? Sori kalau kepanjangan maklum masih newbie.

tofunya digoreng setengah matang dulu gan biar ga ancur dan rasanya tetep halus dan ada lapisan kekuning2annya trs baru dimasak sesuai keinginan (mau dibikin capjay ato yang lain terserah agan.....)

boleh dicoba tuh...........

Ow jadi harus digoreng setengah matang dulu ya. terus tekstur nya tofu apa bisa lembut kayak telur begitu? Nggak terlalu kasar tapi juga nggak terlalu lembut. Terus sebelum tofu digoreng apa perlu direndam dalam telur?

ga perlu gan lsg goreng aj bbga perlu d telurin lg...

aku jg sma sist.... udh coba berkali2,pas di goreng tahunya malah ancur... ijin nyimak ya sist...
terima kasih

emng klo bs masak tofu enak sih udah keren...
ga ancur tp ada rasa kuah sayur nya
gmn klo agan ts masak,trus ane makan sambil maen catur

kalo mau aman dibalur tepung maizena dulu aje gan

ane sih biasanya abis digoreng terus ditumis lagi, masukinnya belakangan

Ane jg kalo masak slalu ancur gan. Tp tetep enak ah gan rasanya.

yg agan TS maksud itu tekstur tofu dalemnya ya?
mungkin perlu dicari tofu mana di supermarket yg tekstur dalemnya alus, kalo bikin from scratch gimana ya caranya

digoreng setengah matang dulu gan biar ga ancur dan rasanya tetep halus dan ada lapisan kekuning2annya trs baru dimasak

iya gan biar jadi kekuning2an goreng dolo stngh mateng pake mentega..
bulak balik bentar n diangkat klo da kuning..
habis itu tsrh agan deh mw diapain..
:thumbup

Klo ane sih makan mentah aja gan atau dikukus sebentar. Abis itu diguyur shouyu atau kecap asin.
Jangan lupa tambahin daun bawang. Jamin maknyuussss.

kadang2 tofu yang ada di pasaran juga pengaruh gan...jadi gampang ancur... coba cari merk yang agak bagusan deh...

Teknik nge-goreng.... panasin dulu minyak,sampe panas banget....matiin apinya...
masukin tofu nya yg udah diiris vertikal...biarin dia berenang di lautan minyak...abis itu kalo buih di minyak panas udah kurang, baru nyalain pake api kecil...sampe kira2 mateng lah...

Kenapa gitu? karna biasanya kalo chinnese kitchen pake WOK STOVE....kompor yang pake kekuatan angin/gas...jadi apinya kuenceng gan kaya Lorenzo.. ...jadi ya ngakalinnya gitu...

Selamat mencoba,,,

bukannya gimana tofu tu lebih enak dari tahu biasa,,jadi biasanya digoreng ajah sama ibu ane gan,,,dengan bumbu ketumbar,garem dan merica,,,tapi kalo minat ibu ane biasany masak sama tumisan kangkung atau buncis...

b

pengalaman saya goreng tofu spy ga ancur itu, pertama2 panasin minyak gorengnya, volume minyak goreng harus banyak biar tofunya bisa tenggelam, setelah minyak goreng panas, dikecilkan apinya lalu celupkan tofunya ke dlm minyak goreng sampe agak kekuningan gitu baru dibalik2...

digoreng dulu, setelah digoreng bisa dicampur ke capcay ato hie bien, sayur asin, enak sih ke hie ien, ane sering bikin

jangan2 tofunya khusus kali gan? tofu china gitu CMIIW, soalnya ane pernah denger

tofu egg jepang di goreng sama minyak puanaasssss yang sampe kluar asepnya... (cara penggorengan tofu biar bagus)
tofu yang ud di goreng tadi di campurin ke masakan setelah mau di angkat/dihidangkan pasti ngk hancur dech... dan inget klo ngaduknya jangan kasar2

hahaha..pengalaman pribadi ane, uda berbagai cara masak tofu ttp aja ancur...akhirnya, ane mendingan beli jadi aja di chinese food

kalo buat digoreng, yg paling gampang tofu yg mengandung telur gan...
ane selalu berhasil ngegoreng ini meskipun minyaknya ga gitu panas sekalipun...
kalo yg tofu beneran emank agak susah gan, kuncinya ada dipengaturan suhu minyak gorengnya